SILAKANPYYTÄJÄN PERUNAVUOKA 6 annosta 400 g silakkafileetä 1 tl suolaa 0,5 tl jauhettua valkopippuria 10 isoa perunaa 1 sipuli 1 dl ruohosipulia silputtuna 1 dl tilliä silputtuna 10 maustepippuria 2-3 laakerinlehteä Liemi: 2 dl vettä 2 tl ohrakasta 1-1,5 tl suolaa pinnalle 1 ps (170 g) pekonia Kuumenna uuni 175 asteeseen. Levitä silakkafileet työlaudalle ja mausta ne suolalla ja valkopippurilla. Anna maustua puoli tuntia. Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli. Levitä voideltuun uunivuokaan puolet perunaviipaleista, sipuliviipaleet, ruohosipulisilppu ja maustuneet silakkafileet. Ripottele pippurit, laakerinlehdet ja tillisilppu päälle. Levitä loput perunaviipaleet vuokaan. Sekoita liemen ainekset ja kaada seos vuokaan. Peitä perunat pekoniviipaleilla. Paista uunissa 1 tunti 30 minuuttia. Jos pekonit tummuvat liikaa voit nostaa ne lautaselle odottamaan vuoan kypsymistä. Siirrä ruskistuneet pekoniviipaleet vuoan päälle juuri ennen tarjoamista. Tarjoa punajuurisalaatin ja maustekurkkujen kanssa.